Det meste af vores produktion er konventionelt dyrkede juletræer. Dog havde vi tidligere en fårebesætning af racen Shropshire, som afgræssede ukrudtet i mellem juletræer, hvorved vi begrænsede anvendelsen af sprøjetmidler. Fårene blev i 2003 solgt, men lejes ind af og til til "entreprenørafgræsning".

Der er dog en mindre del (ca. 5000 stk.)af vore nordmannsgran juletræer, der dyrkes efter de statskontrollerede økologiske retningslinjer. Dette gøres fordi:

Vi i 1994, (hvor træerne blev plantet) mente, at der ville være en efterspørgsel på økologiske juletræer.

Vi vil gerne være på forkant med udviklingen, som går i retning af at flere og flere kemiske hjælpemidler er blevet inddraget i de senere år. Denne udvikling vurderer vi vil fortsætte, og det er derfor nødvendigt at lære nye produktionsmetoder. Den bedste måde at lære dette på er ved at prøve.

Juletræerne kan dog til sin tid ikke sælges som økologiske juletræer, da vi ikke har tilmeldt os den statslige kontrol. Selv om vi har dyrket dem økologisk, kan de ikke sælges som sådan, når de ikke har været underlagt kontrollen. Vi må i stedet sælge dem som for eksempel "Dyrket uden brug af kunstgødning og pesticider". Vi startede i 1994 med et areal på 5,5 ha, og har siden måtte reducere dette til ca. 1 ha, som følge af at der infandt sig agertidsler på stykkerne, og disse kunne vi kun luge væk, så det er en langsom (og derved dyr) process. 

Til vores detailsalg indkøber vi statskontrollerede økologiske juletræer fra andre juletræsproducenter, så vore detailsalgskunder har mulighed for også at udvælge sig et statskontrolleret økologisk nordmannsgran juletræ. I sagens natur kan vi dog ikke tilbyde statskontrollerede økologiske juletræer som fæld-selv.
 
Læs om Ryegaards juletræssalg